やわらかい一文字ねぎを使った熊本の郷土料理です。一文字(小ねぎ)を5ｃｍくらいに折ってぐるぐると巻きます。酢味噌でどうぞ
このレシピの生い立ち
熊本の郷土料理です。春になると熊本特産の「一文字ねぎ」が一層やわらかくなり、この料理つくりにぴったりの季節になります。 小ねぎで代用できると思います。