キャベツは粗めのみじん切りにします。芯の部分は細かめに刻みます。

紅しょうがはみじん切りにします。

ホットプレートを230～250度に熱し、サラダ油を引いておきます。

天かすは、日持ちする揚げ玉ではなく、お惣菜売り場にある天かすのほうが圧倒的に美味しいです。

薄力粉お玉１・山芋お玉1/3・ベーキングパウダー小さじ1/3に昆布出汁お玉1をいれ、混ぜます。やや固めがいいでしょう。

溶いた生地の上に、キャベツ、紅しょうが、天かす、卵を入れ、フォークで下から上にすくうように、空気を入れながら混ぜます。

生地を一気にホットプレートに載せます。直径15～18cm、厚さ1～2cm均等にし、豚バラを載せ、そのまま2分焼きます。

ひっくり返し、5分焼きます。脇から水蒸気が出ていれば、中にもしっかり火が通っている証拠です。絶対に押さえないでください。

再びひっくり返します。豚バラがカリカリに焼けているはずです。そのまま3分焼きます。

ソースは塗るというより、載せるといった感覚で、たっぷり載せてください。

青のり、鰹節をたっぷりかけたら完成です。

お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。

【おまけ】ちなみに私はお好み焼き検定初級です。（上級は2011年度から始めるそうです)

【おまけ２】上級の資格も取りました!!美味しいお好み焼きの普及に努めます!!