うまいっ！黄金比のキャラメルちゃん
mag44num @cook_40160342
ダックワーズからアイス等々、キャラメルのアクセントが欲しい時に御使い下さい。砂糖の溶かし具合で風味がかなり変わります！
このレシピの生い立ち
ダックワーズに挟む為に作りましたが、そのまま食べても最高！こんなおいしいキャラメルが簡単にできちゃうんだ…。なんて思わせてくれました。
うまいっ！黄金比のキャラメルちゃん
ダックワーズからアイス等々、キャラメルのアクセントが欲しい時に御使い下さい。砂糖の溶かし具合で風味がかなり変わります！
このレシピの生い立ち
ダックワーズに挟む為に作りましたが、そのまま食べても最高！こんなおいしいキャラメルが簡単にできちゃうんだ…。なんて思わせてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖を小鍋に入れて、白い煙が出てくる迄火にかけ混ぜる。
- 2
全体がとけて少し色づき、白い煙が出て来たら火を止める。（焦がしすぎるとべっこう飴になります…）
- 3
※この後生クリームを入れますが、ブクブク〜！となるので慌てない様に♪
- 4
生クリームを3回くらいに分けていれる。
- 5
全体が良くなじむ迄混ぜる。（お好みで）以上で完成！
- 6
※熱くても冷めても、どちらで使用してもOK！お好きな様に。熱いとトロトロ系、冷たいとねっとり系です。
- 7
※固まったら電子レンジで数秒チンしてください。
コツ・ポイント
●このレシピは固めなので、緩めるには生クリームを大さじ2〜3程度入れて下さい。
●緩めるのに牛乳を使うとコクが少し落ちると思います。
●苦みのしょっぱさが欲しい方は伯方の塩でもOKですが、お菓子にはフルールドセルなどの方が合うかと思います。
つくれぽ
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