今回使った材料はカルディのココナッツミルクとダイストマトパック

あと、コストコのアロマティカのタコスシーズニング をスパイスで入れました（普通のカレー粉で代用可）

鍋に油大さじ１を入れすりおろしたしょうが・にんにくを炒める。

香りが立ったら、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒め、さらに、タコスシーズニングを加え、香り立つようによく炒め合わせる。

さらに、細かく切った鶏肉を加え、肉の表面の色が変わるまで、炒める。

水、トマト缶を入れ中火で５～１０分煮る

火を止め、市販の甘口のカレールーを２ブロック投入。

ルーがとけたらまたしばらく火を通す。

仕上げに、ココナッツミルクを投入し、さらに少し煮る。（※ココナッツミルクを入れてからはあまり煮すぎないこと）

十六穀米の入った器にルーを入れ、中心に、塩ゆでした野菜を盛る。