香酢＆黒酢でパイナップル入り酢豚！
私、酢豚にはパイン入れる派です！なんて事はさて置き、香酢で作った、らっきょう漬けのタレ活用！プラス黒酢でコク旨な酢豚完成
このレシピの生い立ち
香酢で漬けた『らっきょう』のタレが･･･
もったいないじゃーーーーん(>_<)！！
香酢＆黒酢でパイナップル入り酢豚！
私、酢豚にはパイン入れる派です！なんて事はさて置き、香酢で作った、らっきょう漬けのタレ活用！プラス黒酢でコク旨な酢豚完成
このレシピの生い立ち
香酢で漬けた『らっきょう』のタレが･･･
もったいないじゃーーーーん(>_<)！！
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レシピ
ID :19057749
香酢で！らっきょう漬けの、このタレ！もったいないです！使います！ -
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＜下準備＞
塊の豚肉を一口大に切って塩コショウ、酒、醤油で下味を付けておきます。今回はモモ肉にしました。 -
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＜下準備＞
にんじんは乱切りにして下茹でしておきます。 -
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＜下準備＞
干しシイタケを100cc程のお湯で戻しておきます。お湯のほうが早く戻ります。スライスしかなくて今回はこれで。 -
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干しシイタケを戻したら軽く絞って一口大に切っておきます。生しいたけなら普通に一口大に切っておきましょう。
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＜下準備＞
ピーマンと玉ねぎを串切りに、竹の子は乱切りに、パイナップルは一口大に切っておきます。 -
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＜下準備＞
(A)の調味料を合わせておきます。 -
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漬けこんでおいた豚肉に片栗粉をまんべなく塗し唐揚げを作ります。
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中華鍋にサラダ油を熱し、干しシイタケから炒めていきます。次に玉ねぎ、ピーマンの順に炒めて艶っとしたら、にんじんと竹の子を
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加え大きく鍋を振ります。豚肉の唐揚げとパインを加え、すぐに(A)のタレを鍋肌から回しかけます。※常に強火でテンポ良く！
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かき回さずに鍋を揺するような感じで、ゆらゆら動かしてタレを絡めるような感じで！とろみが付くまで煮詰めます。
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最後に、ごま油をサッと回しかけて完成です☆
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コツ・ポイント
中華は、下準備がちゃんと出来ていれば、後はイッキに炒めるだけ！
炒めに入ってからはソッコーです！早いです！てか、手際が命です！
パイナップルは生が絶対美味しいです♪缶詰より生を使って欲しいです！
私はお安いカットパインを使ったりしています。
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