栃木県や茨城県西部地域等で初午の頃に食される郷土料理です。冬を越した畑の野菜の自然の甘さが美味しいです。
このレシピの生い立ち
私の地元の茨城では、初午の日にお赤飯と一緒に作られます。しもつかれとも呼ばれます。うちによって個性があり、十軒のうちのすみつかれを食べると風邪を引かないなんていわれます(^_^)。鮭を入れるところもあるようです。