こんにゃくの表と裏に包丁で格子状に5ミリ位の切れ目を入れ3cm程のサイコロ状に切ります。厚みのある蒟蒻は厚みを半分にする

サイコロ状に切ったこんにゃくを
3分程茹でザルに上げます。
あく抜きこんにゃくでも茹でた方が美味しいです。

フライパンにバターとサラダ油を溶かし蒟蒻を中火で炒めていきます。
チリチリ音がしてきたらお酒を加え更に炒めていきます。

塩胡椒と顆粒だしを入れ、火を強めて水分を飛ばしながら炒めていく。

お皿に盛り付け鰹節をパラパラ。
頂く時に七味をかけて召し上がれ。
本来のレシピは
一味でしたがどちらでも美味しいです。