レンコンをよく洗い、皮をむいて3㎜幅の半月切りにしてサッと水にさらし、水気を切っておきます。

人参は皮をむき細切りにします。◎の調味料は合わせておきましょう。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、先にレンコンだけを3分ほど炒めます。

レンコンに軽く火が通ったら人参を加えてさらに火が通るまで炒めます。

火が通ったら合わせておいた調味料を加え汁気がなくなるまで炒めます。