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山椒香る鶏団子のせり鍋
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山椒香る鶏団子のせり鍋-レシピのメイン写真

山椒香る鶏団子のせり鍋

nocomoco♡
nocomoco♡ @cook_40172326

せりが出回ると食べたくなるせり鍋!
山椒入り鶏団子を覚え書きに。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒といただく塩スープも好きですが、お蕎麦に合う甘めの醤油スープを作ってみました。

せりが出回ると食べたくなるせり鍋!
山椒入り鶏団子を覚え書きに。
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柚子胡椒といただく塩スープも好きですが、お蕎麦に合う甘めの醤油スープを作ってみました。

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nocomoco♡
nocomoco♡ @cook_40172326

せりが出回ると食べたくなるせり鍋!
山椒入り鶏団子を覚え書きに。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒といただく塩スープも好きですが、お蕎麦に合う甘めの醤油スープを作ってみました。

せりが出回ると食べたくなるせり鍋!
山椒入り鶏団子を覚え書きに。
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材料

2人分
  • 【鶏団子】
  • 鶏挽き肉 200g
  • 卵 1個
  • 長ネギ微塵切り 10㎝
  • 生姜チューブ 2㎝
  • 片栗粉 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2弱
  • 山椒 小さじ1/2〜
  • 【スープ】
  • 水 800cc
  • 白だし(希釈用) 大さじ1〜
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 【具材】
  • 鶏モモ肉 1枚
  • せり 2束
  • 長ネギ斜め切り 1本分
  • ささがきごぼう 1本分
  • 舞茸 1パック
  • ゆず皮 お好みで
  • 柚子胡椒 お好みで
  • 蕎麦 〆にオススメ
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作り方

  1. 1

    鶏団子とスープを作り、一口大に切ったもも肉と鶏団子を火が通るまで煮込む。

  2. 2

    せりの根っこを綺麗に洗い、火の通りにくい具材から順番に加え、ゆず皮をトッピングする。

    • 山椒香る鶏団子のせり鍋作り方2写真
  3. 3

    〆はお蕎麦がおすすめ!
    せりの葉と長ネギをお蕎麦用に少し残しておいてくださいね。

コツ・ポイント

せりやネギは火を通し過ぎず、シャキシャキのうちにどうぞ!

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nocomoco♡
nocomoco♡ @cook_40172326
2015/10/15 13:56に公開
よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

鍋 鶏団子 ごぼう 片栗粉 そば 鶏もも肉 ゆず せり 卵 まいたけ とりひき肉 山椒 長ネギ

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