ひき肉と鷹の爪、ニンニクです。フライパンにサラダオイルを熱して、炒めます。

さっと炒めたら、調味料を全部いれて、しばらく炒めます。

こんな感じになったら火を止めます。肉が焦げないうちに。

うどんと、刻んだネギとにらです。生のにらは嫌いな人はやめます。

たれの材料・お湯で溶いたチキンコンソメ（２００ＣＣのお湯に１個）と、ごま油。こうすると必要量を測るのに便利です。

大きめの丼に、スープベースを用意します。なべで茹でうどんをさっとあたためて、この上に入れます。

トッピングを適当にのせて出来上がり。肉みそも適当。
トッピングの前に麺とたれをからませてもいいし、このままでもＯＫ．

おまけ１・麺を茹でたお湯はそのまま取っておき、残りに卵を割り入れて混ぜてお湯をかけます。

醤油などで味を整えます。じゃじゃめんのチータンタンの真似。

おまけ２・残った肉みそとごはんを混ぜて、これもおいしい。肉みそは日持ちするのでいっぱい作り、こういうこともします。