ケンミンショー・台湾まぜそば・うどんで！
名古屋の名物。これは必ずおいしい、無理なくできるようにアレンジ、麺を茹でうどんにしました。大成功！生にらは好き好きでね。
このレシピの生い立ち
辛さもアレンジできそうなので、試しました。うどんでよかったです。中華麺はむずかしい。じゃじゃ麺のおまけを真似しています。これは大成功、材料を多めに用意すると安心です。肉みそはどっさり作って、残りはオムレツなどもできます。
ケンミンショー・台湾まぜそば・うどんで！
名古屋の名物。これは必ずおいしい、無理なくできるようにアレンジ、麺を茹でうどんにしました。大成功！生にらは好き好きでね。
このレシピの生い立ち
辛さもアレンジできそうなので、試しました。うどんでよかったです。中華麺はむずかしい。じゃじゃ麺のおまけを真似しています。これは大成功、材料を多めに用意すると安心です。肉みそはどっさり作って、残りはオムレツなどもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉と鷹の爪、ニンニクです。フライパンにサラダオイルを熱して、炒めます。
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- 2
さっと炒めたら、調味料を全部いれて、しばらく炒めます。
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- 3
こんな感じになったら火を止めます。肉が焦げないうちに。
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- 4
うどんと、刻んだネギとにらです。生のにらは嫌いな人はやめます。
-
- 5
たれの材料・お湯で溶いたチキンコンソメ（２００ＣＣのお湯に１個）と、ごま油。こうすると必要量を測るのに便利です。
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- 6
大きめの丼に、スープベースを用意します。なべで茹でうどんをさっとあたためて、この上に入れます。
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- 7
トッピングを適当にのせて出来上がり。肉みそも適当。
トッピングの前に麺とたれをからませてもいいし、このままでもＯＫ． -
- 8
おまけ１・麺を茹でたお湯はそのまま取っておき、残りに卵を割り入れて混ぜてお湯をかけます。
-
- 9
醤油などで味を整えます。じゃじゃめんのチータンタンの真似。
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- 10
おまけ２・残った肉みそとごはんを混ぜて、これもおいしい。肉みそは日持ちするのでいっぱい作り、こういうこともします。
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コツ・ポイント
１人分に換算しましたがすべて大ざっぱでＯＫです。辛さ、肉みその量、多めに作って、調味料を用意して、大勢でも大丈夫です。調整は主に醤油。
ニンニクはすり下ろさないで、みじん切りだと、匂いが強くないです。中華麺は気難しいので、茹でたうどん。
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