ネギは斜め細切り、カイワレは根を取り3等分ぐらいに切ったら、ねぎと一緒にボウル・ザルで水を張ってさらしながら揉む。

水にさらしたのを水に切り、キッチンペーパーなどで水分を取る。

ボールにネギとカイワレを入れたら、塩・一味唐辛子・ごま油を入れてかき混ぜる。

全体にかき混ぜたら出来上がり。焼豚と一緒に盛り付けましょう。