油揚げの上部を1センチ位カットして、袋状にします。このカットした物を刻んで
2の材料に混ぜ合わせます。

袋状になった油揚げに2の材料を詰めます
そこに割りほぐしたたまご1個分を流し入れます。油揚げの口をパスタで閉じます。

鍋に調味料と水を入れ、煮立たせます。
そこへ、袋を閉じた油揚げを入れ、約20分位煮ます。

煮えたら一旦取り出し味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に縦半分カットしたものを盛り、つゆをかけかけます。