なんちゃってデュカ

なんちゃってデュカ-レシピのメイン写真

なんちゃってデュカ

ＪＵＮＷ @cook_40072676

異国の味でっす。この味にハマるあなたは味覚が日本人じゃないかも＾＾
このレシピの生い立ち
中東地域が起源のシーズニングスパイス、デュカ。入手困難なので、なんちゃってを作ってみました。
コリアンダー、唐辛子はなくても大丈夫。クミンを少なく胡麻を増量すると琉球デュカっぽくなります。

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コリアンダー、唐辛子はなくても大丈夫。クミンを少なく胡麻を増量すると琉球デュカっぽくなります。

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ＪＵＮＷ @cook_40072676

異国の味でっす。この味にハマるあなたは味覚が日本人じゃないかも＾＾
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中東地域が起源のシーズニングスパイス、デュカ。入手困難なので、なんちゃってを作ってみました。
コリアンダー、唐辛子はなくても大丈夫。クミンを少なく胡麻を増量すると琉球デュカっぽくなります。

異国の味でっす。この味にハマるあなたは味覚が日本人じゃないかも＾＾
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中東地域が起源のシーズニングスパイス、デュカ。入手困難なので、なんちゃってを作ってみました。
コリアンダー、唐辛子はなくても大丈夫。クミンを少なく胡麻を増量すると琉球デュカっぽくなります。

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材料

約100ｇ分

カシューナッツ 50ｇ
クミンシード 5～10ｇ
クミン（パウダー） 10ｇ～
白胡麻 20ｇ～
岩塩 3ｇ～
あれば、コリアンダー（ホール） 5ｇ
あれば、粗挽き唐辛子少々
美味しいパン＆シエロオリーブオイル食べたいだけ

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作り方

1

各材料をすりこ木等でざっとつぶして合わせます。ナッツ、胡麻はすって油分を出さないように注意。完成です。
2

オリーブオイルに浸したパンにまぶす。又はオリーブオイルと混ぜてパンに付けながらお召し上がりください。良い酒の肴です。
3

焼いた肉類や魚にかけても美味しいです。一振りで異国の味♪

コツ・ポイント

本当はナッツはヘーゼルナッツを使いたいけれど残念ながら入手困難。ピーナッツはいまいちだと思います。クルミ、マカダミアナッツでもＯ．Ｋ．ですが、油分が出ないようにつぶしてね。塩は絶対岩塩を使ってください。キリッと塩気がきいて旨いです。

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ＪＵＮＷ @cook_40072676

2009/09/29 03:39に公開

料理好きです。そして酒好きです。お気楽な専業主婦。最近何かと雑用で忙しくしておりますが、毎日ゆる～く過ごしています。

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カシューナッツクミンコリアンダー

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