さつまいもは、皮を剥き、薄切りにして、水につける。

水気を切ったさつまいもを油で揚げる。

揚げ始めは、パチパチ言っていた音が小さくなって、油がブクブクしなくなってきたら、取り上げます。（一気に茶色くなります。）

油をきって、塩をかけて、できあがり。

冷蔵庫で冷やすと、また美味しい。パリパリ感は持続しています。

常温に戻しておいたクリームチーズを練って、つけて食べます。