花椒（ホワジャオ）の麻婆茄子
u3yumi @cook_40176479
舌がしびれる四川風のマーボー茄子よ！ ご飯が進む～！
ビールにも♪
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんもらったので、作ってみました。
花椒（ホワジャオ）の麻婆茄子
舌がしびれる四川風のマーボー茄子よ！ ご飯が進む～！
ビールにも♪
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんもらったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをする。
ナスは適当な大きさに切り素揚げしておく。
花椒はフライパンで炒って、すり鉢で粉にする。 - 2
★をすべてみじん切りにする。
●をよく混ぜ合わせておく。 - 3
フライパンに油を引き、豆板醤を入れ中火にかける。すぐにみじん切りにした★を入れ香りがするまで炒める。
- 4
ひき肉を入れポロポロになるまで炒める。●の調味料を入れグツグツさせる。ナスを入れて、ひとかき混ぜし1分ほど待つ。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、花椒を入れて混ぜる。ラー油を振り、軽く混ぜる。
- 6
お皿に盛ってできあがり！
コツ・ポイント
花椒がすでに粉になっているものであれば、小さじ1/2くらいがいいと思います。辛さが心配であれば、出来上がってから少しずつ振りかけて食べてもいいと思います。
ナスを豆腐で作れば、おいしい麻婆豆腐になります。
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