チキンとモッツァレラでレストラン風♪
2011.12.27話題入り感謝♪鶏胸肉の中からとろ～りチーズとバジルソース♪お手頃なご馳走メニューです☆
このレシピの生い立ち
お家にあった鶏胸肉とモッツァレラ、バジルペーストで、洋風のご馳走が出来ないかと考えました。トマトソースを添えるのは、先日レストランで食べたチキンローストのトマトソース添えを参考にしています☆
チキンとモッツァレラでレストラン風♪
2011.12.27話題入り感謝♪鶏胸肉の中からとろ～りチーズとバジルソース♪お手頃なご馳走メニューです☆
このレシピの生い立ち
お家にあった鶏胸肉とモッツァレラ、バジルペーストで、洋風のご馳走が出来ないかと考えました。トマトソースを添えるのは、先日レストランで食べたチキンローストのトマトソース添えを参考にしています☆
アプリでひらく作り方
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＜トマトソース作り＞滑らかなソースにするため、面倒でなければトマト缶はこして実を潰します。
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- 2
小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りが出たら①の汁と実、塩少々、ローリエを加えて蓋をせず煮ていきます。
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- 3
10分程度煮て、お好みの濃度がついたら出来上がり。味を見て、足りなければ塩で調えます。
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- 4
＜鶏の下ごしらえ＞胸肉は厚みの真ん中に包丁を入れて切り開きます。叩いて5mm厚さ位に延ばします。
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- 5
バジルペーストを全体に広げチーズをのせ塩・胡椒を振ります。バジルペーストが無ければ、バジルの葉でもＯＫです。
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- 6
チーズをのせていない部分をかぶせてサンドし、全体に薄力粉をまぶします。
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- 7
＜鶏肉を焼く＞フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、⑥を両面こんがりと焼いたら蓋をして弱火にし、中まで火を通します。
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- 8
＜仕上げ＞お皿にトマトソースを敷き、お好みで食べやすい大きさに切った⑦をのせ、お好みで上にもソースをかけて召し上がれ♪
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- 9
2011.11.19
レシピ一部見直し、TOP画像差し替えました。 - 10
＜追記＞
鶏肉に火が通りにくい場合、⑦で焼き目を付けた後、オーブングリルで火を通すと上手くいきます。 - 11
2011.12.27
おかげさまで、話題入りさせて頂きました☆特別な日の一品にも、勿論普段にも良かったらお試し下さいネ。 -
- 12
2012.01.09
キリンビール新商品「スプリッツァ」広告にて掲載して頂きました。有難うございます☆ -
コツ・ポイント
チキンを焼いている間にチーズがはみ出さないよう、⑥では中のチーズが見えないように包みましょう。ソテーの後、蓋をしてしばらく落ち着かせるとカットしやすいです。トマトソースは多めに出来ます。冷凍してパスタソースやピザソースにもどうぞ☆
つくれぽ
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