フィリピン料理 パンプキンプロウン
モダ２１４ @cook_40139148
かぼちゃと海老をココナッツミルクで煮込んだフィリピン料理。かぼちゃの自然な甘みがでて美味しいです！
このレシピの生い立ち
フィリピン人の義母に教えてもらいました。南国の料理にココナッツミルクは欠かせません！
フィリピン料理 パンプキンプロウン
かぼちゃと海老をココナッツミルクで煮込んだフィリピン料理。かぼちゃの自然な甘みがでて美味しいです！
このレシピの生い立ち
フィリピン人の義母に教えてもらいました。南国の料理にココナッツミルクは欠かせません！
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻つきのものであれば頭をとって殻を剥く。インゲンのすじをとる。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
かぼちゃは小口大、あまり厚く切ると火の通りが悪いので１ｃｍ以下の暑さに切る。皮はお好みで取り除く。
- 3
鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒める。しんなりしてきたらナンプラー小さじ１を加え炒める。
- 4
かぼちゃを加えさっと炒め、ココナッツミルクを入れ１０分～１５分ほど煮込む。
- 5
海老、インゲンを加え、さらに５分ほど煮込む。
- 6
海老の色が変わったら出来上がり☆
- 7
ご飯の上にかけ、あればバグオン（フィリピン網海老の塩漬け）と一緒にいただきます。
-
- 8
バグオン
-
コツ・ポイント
使う鍋は引っ付きにくいタイプのものがいいと思います。かぼちゃを煮込みすぎると煮崩れしてしまうのであまり煮込みすぎないよう、かき混ぜ過ぎないよう気をつけてください。
しょうがを入れるとさっぱりとした味になります。
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