豚の角煮＆トロトロ卵
お肉も卵もトロトロ〜♪
このレシピの生い立ち
お友達にもらった角煮がとっても美味しくて、教えてもらったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごは冷蔵庫から出し、常温に戻した状態で沸騰したお湯に入れ、7分半〜8分ゆでる。すぐに冷たい水につけ、皮をむいておく。
- 2
豚肉は5〜6㎝幅に切り、フライパンで表面に焼き色をつける。
-
- 3
鍋に◯を入れ、焼いたお肉を中火で煮る。煮立ったら、弱火にして1時間ほど下ゆでをし、水で洗って冷ましておく。
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- 4
鍋に☆を入れ、冷ましたお肉を入れ、中火で煮立てたら弱火にして、ふたをして2時間ほど煮込む。
- 5
肉に串がすーっと通ったら、ふたをとり、強めの中火で水分をとばす。
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- 6
水分が減り、肉にツヤがでてきたら火をとめ、たまごをいれて絡めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
柔らかく仕上げるには、お肉を水から下ゆでする事です。
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