高菜としらすで☆ごま風味な卵かけご飯

Name: 高菜としらすで☆ごま風味な卵かけご飯
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 お茶碗一杯; 生卵 Mサイズ１個; 高菜の漬物 大さじ1～; 白すりごま 大さじ1/2; 釜揚げしらす 大さじ2～; 醤油または麺つゆ（３倍濃縮原液） 適量

sunbright @cook_sunjy

宮城県

高菜の食感とごまの風味を楽しみながら、黄身にからんだしらすの美味しさを味わえる卵かけご飯です
このレシピの生い立ち
自分のオリジナル卵かけご飯を作りたくて試行錯誤。何度も試食にお付き合い下さったクックのお友達に感謝です。

高菜としらすで☆ごま風味な卵かけご飯

sunbright @cook_sunjy

宮城県

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材料

1人分

ご飯お茶碗一杯
生卵 Mサイズ１個
高菜の漬物大さじ1～
白すりごま大さじ1/2
釜揚げしらす大さじ2～
醤油または麺つゆ（３倍濃縮原液）適量

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作り方

1

高菜を１cm程度に刻みます。お好みで５mm位でも。食感重視でお願いします
2

お茶碗に炊きたてご飯をよそい、ご飯を覆うように高菜を敷き詰めます
3

②の真ん中にくぼみを作り、生卵を割落とします。白身の少ないMサイズがオススメ
4

高菜の上に、しらすを盛ります。多いかなくらいが存在感もあり、美味しいです
5

すりごまを、黄身の周りを中心にふりかけます。しらすを覆い隠さないよう、ここは見た目重視で
6

全体をざっと混ぜて味見をし、味が薄く感じたらお醤油（麺つゆ）をつぎ足してください。
7

お醤油（麺つゆ）をまわしかけて完成

コツ・ポイント

◎お醤油（麺つゆ）は、ごまが吸ってしまわないよう、食べる直前にかけます
◎高菜は、あくまで好みですが、多すぎないよう、全体のバランスを考えて
◎辛味が欲しい方は、ラー油を数滴、または一味や七味唐辛子を加えても美味しいです

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sunbright @cook_sunjy

2012/07/03 15:53に公開

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☆宮城県南在住。一人暮らし76歳男性です○┓☆人生の半分は横浜市民でした☆ちょっと自分はへそ曲がり..プロの料理より家庭料理が大好き。「母の味・祖母の味」に魅かれます☆町のリサイクル事業関連の仕事をしてます☆Instagram→https://www.instagram.com/kan3471/☆ブログ→https://osaraicho2.livedoor.blog/☆Note→https://note.com/sunjy☆個人的連絡はhttp://sunbright.blog.fc2.com/のメールフォームからどうぞ

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