豚肉のタリアータ
豚肉しっとり、冷めても美味しい♪
このレシピの生い立ち
豚ロースは脂身をしっかり焼くとより美味しいと聞いたので実践してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の両面に軽く塩胡椒して、しっかり馴染ませておく。
- 2
グリーンリーフは水を張ったボウルに入れてパリッとさせる。トマトは6分割くらいにカット。
- 3
ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩胡椒でドレッシングを作り、トマト、次にグリーンリーフを入れ、しっかり混ぜる。
- 4
薄くオリーブオイルをひいたフライパンを熱し、まずは豚肉の脂身からしっかり焼く。
-
- 5
焼き色がついたら片面を焼く。
-
- 6
しっかり焼き色がついたらひっくり返し、火からフライパンをはずして余熱のみでしばらく放置。
-
- 7
器にサラダを盛り付け、その上にそぎ切りにした豚肉を並べる。
-
- 8
豚肉を取り出したフライパンで適量のバルサミコ酢を少し煮詰めてソースに。ソースとパルメザンチーズを豚肉にかけて完成。
コツ・ポイント
余熱中じっと我慢すれば、後は美味しくなってくれます！お肉の下味はハーブソルトも合いそうです^_^
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