大根、にんじんの皮を剥き、イチョウ切りにする。

切った里芋に、塩（分量外）を降り、ぬめりを取る為に揉み洗いする。その後、水洗いし、ザルに上げておく。

ゴボウの皮を剥き、ささがきにして、水に浸しておく、

白菜は、白い部分は食べやすい大きさに、削ぎ切りにする。
緑の柔らかい葉はも食べやすい大きさにざく切りにする。

しめじは、したの部分を切って、パラパラにして、水洗いしてから、ザルに上げておく。

少し大きな鍋に、水、だいこんを入れて火にかける。ぐらぐら煮立ってきたら、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて煮立てる。