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大根の葉炒め煮
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大根の葉炒め煮-レシピのメイン写真

大根の葉炒め煮

☆ナツナツ☆
☆ナツナツ☆ @cook_40175872

栄養があるので、捨てないで葉付き大根が手に入ったら作りまーす
このレシピの生い立ち
栄養があるので捨てずに食べたいので。

栄養があるので、捨てないで葉付き大根が手に入ったら作りまーす
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大根の葉炒め煮

☆ナツナツ☆
☆ナツナツ☆ @cook_40175872

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材料

  • 大根の葉 1本分
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • めんつゆ 大さじ1
  • 料理酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 鰹節 1パック
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かしサッと大根の葉を茹でる。

  2. 2

    冷水でシメ、軽く絞り、1cm位に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油と大根の葉、砂糖で炒める。

  4. 4

    全体にごま油がからまったら中弱火にし、めんつゆ、料理酒、みりんを入れ水分が半分程度になるまで煮る。

  5. 5

    鰹節を入れ、馴染ませる程度で火を止める。
    ふりかけのようにしたい時は、結構水分がなくなるまで煮る。ジャコ入れても美味しい

コツ・ポイント

あらがじめ茹でて水分を絞ると水っぽくならないのと、苦味が少なくなり、子供でも食べやすくなる。煮付ける水分量は、お好みで。

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☆ナツナツ☆
☆ナツナツ☆ @cook_40175872
2018/11/16 10:56に公開
マンネリにならないよう日々研究してます
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このレシピのキーワード

炒め煮 大根の葉 かつお節 酒

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