ケーキ型にクッキングシートをひいておき、オーブンは170℃に余熱しておく。

生クリームを弱火にかけ、チョコレートを割って入れ、沸騰させないように混ぜながらチョコレートを溶かす。

チョコレートが溶けたら火を止め、溶いた卵黄を数回に分けて入れ、よく混ぜる。
（卵黄は常温に戻しておく方が好ましい）

薄力粉を振るいにかけながら入れ、よく混ぜ合わせる。

型に生地を流して、型を何度かトントンと落とし空気を抜く。

170℃に温めたオーブンで20分〜22分焼く。