もも肉の両面を全体的にフォークで刺して解し、一口大にカットしたら料理酒に浸します。

大葉はお好みで1束〜たっぷり2束。1.5ミリ幅で千切りにしておきます。茎も美味しいので刻んで一緒に使います。

ニンニクもたっぷり1片みじん切りに。ガーリックが好きなら気持ち大きめにするとより美味しいです。

酒に浸したもも肉に塩胡椒を揉み込んだら皮面から、サラダ油を熱したフライパンで焼いていきます。

火が通ったら一度油を捨てます。キッチンペーパーなどで水分もしっかり拭き取ってください。

塩胡椒と味の素で味を整え、最後に大葉を加えます。数回フライパンを回したらあとは火を止め余熱で大葉がしなったら完成です。