コリンキーのピクルス

Name: コリンキーのピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: コリンキー 1/2個; きゅうり 2本; にんにく 1かけ; 塩 適量; ☆酢 1カップ; ☆砂糖 大さじ2～; ☆塩 小さじ1/2; ☆水 1カップ; ☆唐辛子（種を除く） 1本; ☆ローリエ 1枚; ☆コリアンダー 3粒ぐらい; ☆クローブ（半分に割る） 1粒; ☆コショウ（粒） 5粒; ☆クミンシード 少量

凛凛りりん @cook_40144322

生食できるかぼちゃコリンキーをピクルスにしてみました☆スパイスでちょっとエキゾチックな味です。
このレシピの生い立ち
黄色がとても綺麗なピクルスができました。カレーやサンドイッチに添えるといいカンジです。
コリンキーが手に入ったらどうぞ試してみてください。コリコリして美味しいですよん☆

コリンキーのピクルス

凛凛りりん @cook_40144322

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材料

コリンキー 1/2個
きゅうり 2本
にんにく 1かけ
塩適量
☆酢 1カップ
☆砂糖大さじ2～
☆塩小さじ1/2
☆水 1カップ
☆唐辛子（種を除く） 1本
☆ローリエ 1枚
☆コリアンダー 3粒ぐらい
☆クローブ（半分に割る） 1粒
☆コショウ（粒） 5粒
☆クミンシード少量

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作り方

1

コリンキーは種とワタを除いて（皮は食べられます☆）小さめの乱切りにする。
きゅうりは一口大の小口切りにする。
2

1に塩適量をまぶし、一晩つけておく。次の日、ピクルス液につける前に余分な水分をふき取る。にんにくは皮をむいて2等分する。
3

広口の保存用のビンを煮沸消毒し、2の野菜を入れる。
4

鍋に☆の材料をいれ煮立たせてさます。冷めたら3のビンに注ぎいれ、漬け込む。
5

ふたをして冷蔵庫で保存する。時々ビンごと振る　or　清潔な箸でかき混ぜ均等に漬かるようにする。
6

3日目ぐらいからが食べごろです。
☆ヽ(ﾟー^*)

コツ・ポイント

酢や砂糖の量はお好みの加減で。唐辛子、月桂樹、コショウがあれば美味しくできると思います。その他のスパイスはお家にあるもの、手に入るもので色々調合してみてください。ディルがあればよかったのですが、なかったので省きました。

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つくれぽ

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凛凛りりん @cook_40144322

2009/09/02 13:05に公開

いかに安く手早く簡単に作るかがモットーな凛凛（りりん）です☆(*´▽｀)ノレシピを見てくれた方、作っていただいた方ありがとうございます。ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ材料の分量と調味量はテキト・・(｡￫ˇ艸￩)といいますか、目安量なので、、お好みの味加減に調節しｒてください。( ´･ω･`)_且~~

このレシピのキーワード

ピクルスキュウリにんにくクミンコリアンダートウガラシコリンキー

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