肉は３㎝くらい、しそはざく切りにする。

フライパンを熱し、バターを１㎝角くらい入れ、肉を炒める。

肉の赤身がまだ少し残っているくらいでしそと残りのバターを半分入れ、しょうゆ、酒を回しかけて火を止める。

丼にご飯をつぎ、フライパンの中身を全部のせ、残りのバター片をてっぺんに乗せる。