玉ねぎのみじん切りを炒め、冷ましておきます。

そこに卵と塩こしょう・ナツメグ、冷ました炒め玉ねぎ、挽肉を入れてよくまぜます。

適当なサイズにまとめて、濁った肉汁が出なくなるまでフライパンで焼き、焼きあがったらお皿に取ります。

ハンバーグを焼いたフライパンに、お肉の脂が多く出ているようなら、キッチンペーパーで軽く取ります。

フライパンに赤ワイン、コンソメ、シュガーカットを入れ、ゴムベラで混ぜながら煮詰めます。

トロミが出てきたら、バターを入れます。
この時お好みでウスターソースも混ぜると美味しいです。

ハンバーグをフライパンに戻し、ソースを絡ませて完成です。

※牛ひき肉や合挽きだと、ごくわずかに糖質量が増えるようです。
気になる方は玉ねぎを減らすと、さらに糖質オフ出来ます。