鍋に調味料を全ていれます。

マグロはぶつ切り、ネギは1〜2cmくらいの輪切り、生姜は千切りにしたら全て鍋に入れ火にかける。

時々灰汁を取り、マグロに火が通ったら完成です。ネギがトロトロになるまで煮込むと美味しい。