長ネギは2cmくらいの長さに切る。カブはくし切りにする。にんにくは薄切りにする。

大葉は千切りにする。明太子はしごいて皮を取り除く。

分量中のピュアオリーブオイルから、大さじ1分取り、スキレットかアヒージョパンに入れて熱し、ネギに焦げ目がつく程度に焼く。

ネギが柔らかくなったら、あかつきルッカ(エキストラバージンオリーブオイル)を加え、塩・ブラックペッパーで味を整える。

火を止め、明太子、大葉を乗せて出来上がり。