長ネギとカブの明太アヒージョ
oNACHIKOo @nachiko
日本酒にも合う和風なアヒージョ。
仕上げに「あかつきルッカ」を使うことで、フルーティな香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ワインは日ごろ飲まないから、日本酒に合うアヒージョを考えてみました。
長ネギとカブの明太アヒージョ
日本酒にも合う和風なアヒージョ。
仕上げに「あかつきルッカ」を使うことで、フルーティな香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ワインは日ごろ飲まないから、日本酒に合うアヒージョを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは2cmくらいの長さに切る。カブはくし切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2
大葉は千切りにする。明太子はしごいて皮を取り除く。
- 3
分量中のピュアオリーブオイルから、大さじ1分取り、スキレットかアヒージョパンに入れて熱し、ネギに焦げ目がつく程度に焼く。
- 4
にんにく、カブ、残りのピュアオリーブオイルを入れて、弱火でじっくり火を通す。
-
- 5
ネギが柔らかくなったら、あかつきルッカ(エキストラバージンオリーブオイル)を加え、塩・ブラックペッパーで味を整える。
- 6
火を止め、明太子、大葉を乗せて出来上がり。
- 7
香川県三豊市を中心に栽培したオリーブの木から手摘みした100％三豊産のエキストラバージンオリーブオイルです。
-
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