ボウルに卵黄と砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。

サラダ油を加え、よく混ぜます。
ふるった小麦粉とココアを加え、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜます。

別のボウルに冷えた卵白と砂糖を入れ、泡立てます。
角が立つまでしっかりホイップしましょう。

②のボウルに③のメレンゲを１／３加え、しっかり混ぜます。
その後、１／３ずつ加え、底からすくうようにやさしく混ぜます。

オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、１８０度で約１３分焼きます。

●クリーム●
チョコレートを湯煎で溶かします。

乾いているボウルに生クリームと砂糖を入れてホイップします。

８分立てくらいで⑥のチョコレートを加え、しっかり角が立つくらいホイップします。
冷蔵庫で休ませます。

スポンジ生地が焼けたら、表面が乾かないようにホイル等で覆い、冷まします。

生地が冷めたら、表面にラム酒を塗り、⑧のチョコレートクリームを全体に塗ります。余ったクリームは生地の手前１／３に塗ります

オーブンシートごとゆっくり巻きます。
最後まで巻いたら、ラップで固定するようにグルグル巻きにして、冷蔵庫で冷やし固めます

しっかり固まったら、お好みの厚さに切り分けましょう。