夏バテ防止！夏野菜たっぷり梅しそカレー
ゆ〜りちゃん @cook_40141971
野菜たっぷりで、梅しそやトマトの酸味がほんのり効いた、夏にぴったりの爽やか夏バテ防止カレーです！野菜中心で、ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
今は春ですが、去年夏場のカレーに、殺菌作用の有る梅を入れたらどうなるのかと思い作ってみました(^O^)(笑)野菜も、細かく切りましたが、早く火が通れば良いのでこれまたお好みです。
夏バテ防止！夏野菜たっぷり梅しそカレー
野菜たっぷりで、梅しそやトマトの酸味がほんのり効いた、夏にぴったりの爽やか夏バテ防止カレーです！野菜中心で、ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
今は春ですが、去年夏場のカレーに、殺菌作用の有る梅を入れたらどうなるのかと思い作ってみました(^O^)(笑)野菜も、細かく切りましたが、早く火が通れば良いのでこれまたお好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
熱した鍋に牛脂をひき、弱火でニンニクと生姜を炒める。この間に、モロヘイヤやオクラを茹で、ザルへあげておく。
- 2
香りがたってきたら、強火〜中火で、ホールトマト以外の野菜を一気に入れて炒める。モロヘイヤをミキサーへかける。
- 3
しんなりして、野菜の水分が底の方に溜まってきたら、ホールトマトを投入。
- 4
全体が浸るように水を足して、更にコンソメを入れて灰汁を取りながら煮込む。
- 5
灰汁が大体取れたら、白味噌とコーヒー粉を入れる。
- 6
火を止め、カレールーを入れて煮込む。とろみがついてきたら、モロヘイヤを入れて全体に馴染ませる。
- 7
更に盛り付け、刻んだオクラを散らして完成で〜す(^▽^)
コツ・ポイント
水分は、水より野菜から出たものが多いのでコクが出ます。最後に散らすオクラのネバネバ感が食べた時に良い感じです(^w^)
つくれぽ
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