キュウリは良く洗い両端を切り落とし、3頭分にし、写真の様に縦に包丁をいれます。(2/3位まで。切り落さないよう注意)

切れ目を入れたキュウリに塩をふって30分〜1時間置いておきます。

唐辛子粉とイワシエキスをよく混ぜ、千切りの生姜、みじん切りにしたニンニク、砂糖少々(小さじ1〜2)加える。

今回使用した韓国の唐辛子粉とイワシエキスです。
カルディさんやインターネットで売ってます。

3のたれに、みじん切りした小ネギ、3cmに切ったニラ、千切りにした人参と大根、水を加えよく混ぜ合わせる。

出来上がったたれをきゅうりの切り込みに詰めていきます。

タッパーにきゅうりと残ったタレを詰めます。※上手く切り込みが出来ず切れてしまったキュウリも一緒につけましょう！

お昼頃作って夕食に出せますが、1日漬けたほうが食べ頃です〜^^