じゃがいも、人参は一口大、
にんにくは薄切り、玉ねぎはくし形に切る。
トマトはざく切りにする。

フライパンにオリーブオイル(分量外)とにんにくをいれ、香りが立つまで炒める。

牛肉をいれて色が変わるまで炒めたら、玉ねぎ、人参、じゃがいも、トマトの順にいれ、油がまわる程度に軽く炒める。

トマト缶、水、白ワイン、砂糖、みりんを入れ、牛肉を野菜の上に乗せるようにして蓋をし、弱火でじゃがいもに火が通るまで煮る。

じゃがいもに火が通ったら、醤油をいれ、水分が少なくなるまで煮る。(蓋はしない)

水分がなくなったら、ウスターソースをいれて味を整える。