☆卵と舞茸のマヨネーズパン☆
★ｐａｓｔｅｌ★ @cook_40207194
ID:19028655のツナマヨパンと生地が一緒。各５個づつ作れます！
このレシピの生い立ち
舞茸がビミョーに残っていたので 卵マヨネーズパンを作る予定だったけど 舞茸も入れてみました。
☆卵と舞茸のマヨネーズパン☆
ID:19028655のツナマヨパンと生地が一緒。各５個づつ作れます！
このレシピの生い立ち
舞茸がビミョーに残っていたので 卵マヨネーズパンを作る予定だったけど 舞茸も入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに◎を入れ一次発酵までする。その間に玉ねぎをスライスし舞茸は洗ってレンジでチン。水気を取って●と合わせ具材を作る。
- 2
小麦粉を敷いた上に生地を乗せ棒でガス抜きをする。１０等分にカットし丸めて２０分ベンチタイム。(ぬれタオルをかける)
- 3
生地を棒で丸く薄く伸ばしさらにガス抜きをする。生地をくるくる巻き棒状にしアルミの上に渦巻きのように成形する。
- 4
４０℃２０分 ニ次発酵。次に生地に牛乳(卵)をハケで塗る。１で作った卵舞茸マヨを乗せる。
- 5
１７０℃に余熱したオーブンで１５〜１８分程焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
ＨＢがなければ手捏ねでも作れます。その際一次発酵は４０℃５０分です。※【3】の生地を渦巻きにする時は最初と最後は膨らむともりあがるので しっかりとめて下さい。ID:19028655のツナマヨパンと生地の作り方は同じです。
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