牛すね肉のスープ

牛すね肉のスープ-レシピのメイン写真

牛すね肉のスープ

errycafe @cook_40188911

じっくり煮こめばすね肉がやわらかーくなります
このレシピの生い立ち
ヴイヨンをちゃんと取ってコンソメスープをつくってみました！時間があるときに丁寧な料理を。

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ヴイヨンをちゃんと取ってコンソメスープをつくってみました！時間があるときに丁寧な料理を。

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ヴイヨンをちゃんと取ってコンソメスープをつくってみました！時間があるときに丁寧な料理を。

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材料

１人分

水 300ml
牛すね肉 50g
鶏がら 1/5羽分
人参 8g
玉ねぎ 8g
セロリ 5g
ローリエ１枚
パセリ・セージ１本
ホワイトペッパー粒少々
塩 1g
☆上記で煮込んだヴイヨン 200ml
☆塩 1g
☆人参(ヴイヨンで煮たもの) 5g
☆セロリ(ヴイヨンで煮たもの) 5g
☆玉ねぎ(ヴイヨンで煮たもの) 5g
☆パセリ少々
●牛すね肉(ヴイヨンで煮たもの) 50g
●砂糖 5g
●水 25ml
●醤油 5ml
●生姜 1g

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作り方

1

水、すね肉、鶏がらを弱火で１時間ほど煮る
2

人参、玉葱、セロリは適度に切り一緒に鍋に入れる。
3

ホワイトペッパー、塩、ローリエ、パセリ、セージも加え３０分ほど煮たら２の野菜３つは取り出す
4

コンソメスープにする場合は取り出した野菜＋ヴイヨン(☆)の材料。牛すね肉を一緒に食べてもOKです
5

牛すね肉は別にする場合。もったいないので●の材料で煮込みます

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errycafe

errycafe @cook_40188911

2012/07/02 13:12に公開

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スープセロリにんじんセージ牛すね玉ねぎしょうが鶏ガラ

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