鶏は、脂肪と筋を取り除き、一枚を二等分に切り分ける。
皮の面にフォークでプスプスと穴をあけ、味の染み込みをよくする。

☆を合わせておく。

サラダ油をフライパンで温めて、鶏肉を皮の面から両面きつね色になるまで焼く。フライパンに溜まった油をペーパーで拭き取る。

☆をまわしかけ、汁気がなくなり照りが出るまで火にかけて出来上がり。