粉類を全て計量しボールの中で混ぜ合わせる。
我が家はキッチンエイド使用です。

牛乳とぬるま湯を合わせたものを作る。寒い時期はぬるめ、暑い時期は冷たくても良いかと。

1に2の液体を加え混ぜ合わせ捏ねる。生地がしっとりきめ細かくなるまで。

無塩バターを柔らかくしておいてから生地に加え、さらにムラなく捏ねる。

捏ね終わったら1次発酵60分くらい。我が家はオーブンで39度60分です。

発酵後ガス抜きして2分割。ベンチタイム15分。その後成形して油分を塗った型にいれラップをふんわりかけて2次発酵55分。

型の8分目か9分目まできたら発酵終了。200度で35分焼いて出来上がり。