蓮根を薄切りにし酢水にさらす。人参も薄切りに。

ザルにあげたら1をフライパンで、しんなりするまで炒める。

フライパンの火を止めて★の調味料を入れ混ぜたら再度火をつけて炒りつけて出来上がり。