お店的スパイシーキーマカレー
市販のルーでは出せない味ですが美味しい！
手間をかけてもいい時にでも作ってくださいー！
このレシピの生い立ち
お店で食べれるよーなスパイスカレーを家カレーでもできないか考えて作りました。スパイスさえ揃えれば難しくないので誰でも即効で作れちゃいます。
お店的スパイシーキーマカレー
市販のルーでは出せない味ですが美味しい！
手間をかけてもいい時にでも作ってくださいー！
このレシピの生い立ち
お店で食べれるよーなスパイスカレーを家カレーでもできないか考えて作りました。スパイスさえ揃えれば難しくないので誰でも即効で作れちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、しょうが、玉ねぎ、しいたけ、パプリカをみじん切り。ニラは5センチ程度に切る。
- 2
フライパンに多めの油を敷いてホールスパイスをミルして弱火にかける。スパイスがプチプチするまで熱する。
- 3
※シナモンスティックはミルせずそのままです
- 4
ニンニク、しょうがを投入
- 5
色付いて香りがたったら、玉ねぎ投入、玉ねぎが色付くまで炒める。なるべく強火で焦がさないよーに。
- 6
玉ねぎは飴色にする必要なし。しいたけとパプリカ投入してさらに軽く炒める。
- 7
挽肉を入れて肉が白くなるまで炒める。
- 8
火を弱火にしてスパイスパウダーを投入。粘土が出るまで炒める。
- 9
トマト缶投入。水気がなくなるまで強火で炒める。焦げないよーに混ぜて混ぜて。写真ぐらいが目安
-
- 10
ヨーグルト投入して炒める。
シナモンスティックとカルダモンはここで取り出していーです。口に入ったりすると結構きついので。 - 11
水を入れる。沸騰したら塩、ブラックペッパーを入れる。再度水分を飛ばすのに煮詰める。混ぜないと焦げますので注意！！
- 12
ニラを投入。塩分足りないなら塩、コクはウスターソース、ケチャップ、醤油、はちみつを味を見ながら入れる。入れ過ぎ注意！！
-
- 13
ご飯を盛って完成したキーマをかけて、温泉卵もしくは目玉焼き、糸唐辛子、パクチー、デュカ、オニオンフライを添えて出来上がり
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コツ・ポイント
スパイスは香り、色、辛さを出すために使うので、塩やウスターソース、ケチャップなど味を見ながら足して自分好みの味付けにしてください。
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