お野菜たっぷりお手軽カレー
長野の母から大きなおなすに、ピーマン玉ねぎ、畑の新鮮お野菜を頂きました。たっぷりお野菜で、手軽なカレーが出来ました♪♪
このレシピの生い立ち
母から、いつも、たくさんの畑の収穫を頂きます。新鮮なお野菜、心のこもったお届けに、愛情たっぷり感じます。そんなお野菜を主役にした夏らしい一品ができないかなっと思い、手元にあった、カレールー、トマト缶を使用して、トマト風味のカレーの完成です。
お野菜たっぷりお手軽カレー
長野の母から大きなおなすに、ピーマン玉ねぎ、畑の新鮮お野菜を頂きました。たっぷりお野菜で、手軽なカレーが出来ました♪♪
このレシピの生い立ち
母から、いつも、たくさんの畑の収穫を頂きます。新鮮なお野菜、心のこもったお届けに、愛情たっぷり感じます。そんなお野菜を主役にした夏らしい一品ができないかなっと思い、手元にあった、カレールー、トマト缶を使用して、トマト風味のカレーの完成です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
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- 2
温めたお鍋に、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを加える。
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- 3
香りが出てきたら、玉ねぎの微塵切りを加え、炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりとしてきたら、ピーマンを加える。
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- 5
次に、サイコロ切りにしたなすをたっぷりと加える。
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- 6
お野菜にしっかりと火が通ったら、トマト缶をおたま４杯分くらい、加える。
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- 7
塩胡椒をしながら、５分くらい煮込む。
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- 8
一度火を止めて、ルーを加えて、溶かす。再度火を入れて５分もすれば、ハイ出来上がり！
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- 9
盛り付け皿に、ルーを敷いて、その上に、のせるご飯を
型に入れて準備する。 -
- 10
こんな風に、盛り付けて、お好みで、ナッツやレーズンを散らす、のせるだけで、ちょっと、よそゆきなカレーになります♪
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- 11
サラダを添えて、出来上がり～♪
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- 12
色が寂しければ、トマトやサテをのせると、鮮やかなワンプレートに早変わりです！
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コツ・ポイント
子供達が食べやすいように、野菜をこまかめに、さらに、ルーは、甘口にしました。
煮込まずに、簡単、あっというまに、夏野菜カレーの出来上がりです。大人向けなら、ルーは、中辛や辛口を使用して下さい。
つくれぽ
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