美味しいエスニックカレー♪塩糀チキンで
cat @cook_40013297
簡単に本格的エスニックカレーが作れます。鶏ムネ肉を使いますが、塩糀で柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使わなくてもできる美味しいカレーを追及し、満足できる仕上がりになったので。
美味しいエスニックカレー♪塩糀チキンで
簡単に本格的エスニックカレーが作れます。鶏ムネ肉を使いますが、塩糀で柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使わなくてもできる美味しいカレーを追及し、満足できる仕上がりになったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に、鶏肉の重さの2割の塩糀と一緒に入れ、もみ込んで30分以上冷蔵庫に入れておく
-
- 2
玉ねぎは荒みじん切り、ショウガ、ニンニクはみじん切り、トマトはざく切り、コリアンダーは細かく刻んでおきます
- 3
玉ねぎを飴色に近くなるまで炒めたら、ニンニク、ショウガを加えて炒め、トマトを加えて水分を飛ばすように炒めます
-
- 4
コリアンダーを加えてさらに炒めたら、カレー粉を加え、粉っぽさが残らないようにしっかり炒めます
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- 5
塩糀チキンを投入。ある程度色が変わるまで炒めます
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- 6
ココナッツミルクを加え、中火~弱火で20分ほど煮込んで、最後に味見をして塩が足りないようなら塩で味の調整をします
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- 7
ココナッツミルク缶
-
- 8
今回のカレー粉は、コチラ
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- 9
夏野菜を炒めて添えて、彩良く
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コツ・ポイント
塩糀に漬け込む時間は、最低30分、あとはお好みで。
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