ボウルにバター(常温)を入れ、少し柔らかくなるまで泡立て器で混ぜます。(結構手が疲れる。)

粉砂糖3分の1を加え､白っぽくなるまでよく混ぜます。空気を含ませながら混ぜるといいです。

粉砂糖の残りの2分の1を加え、軽くて白っぽくなるまで混ぜます。

最後に全ての粉砂糖を加え、さらに白っぽく軽くなるまでよく混ぜます。

アーモンドプードルを加え、泡立て器でよく混ぜます。

卵黄を加え、泡立て器でよく混ぜます。

薄力粉を一気に加え、ゴムベラで混ぜながらまとめていきます。

ボウルの中である程度まとまったら、広げたラップの上に出し、混ぜムラなどがなくなるまで練ります。

ラップで包んで冷凍庫で1時間ほど保存します。

生地を綿棒で五ミリくらいの厚さに伸ばし、型を抜いていきます。

180℃に余熱したオーブンで15～20分焼きます。(私の家はオーブンがそこまで大きくないので２回に分けて焼きました。)

焼けたらオーブンから取り出し、粗熱をとります。

完成♪