塩麹でシンプル美味しいスープ

ガメコ
ガメコ @cook_40074106

塩麹のおかげで少ない調味料で美味しい野菜スープが出来ます！残り野菜で作ってね♡
このレシピの生い立ち
職場の人から教わったスープです！
作ってみたらすごく美味しかったので自分好みに生姜などを入れてレシピに残しました！

塩麹でシンプル美味しいスープ

run※'s cooksnap of when they made 塩麹でシンプル美味しいスープ.
クック3UQU4Q☆'s cooksnap of when they made 塩麹でシンプル美味しいスープ.
まあまま☆0403's cooksnap of when they made 塩麹でシンプル美味しいスープ.
ガメコ
ガメコ @cook_40074106

塩麹のおかげで少ない調味料で美味しい野菜スープが出来ます！残り野菜で作ってね♡
このレシピの生い立ち
職場の人から教わったスープです！
作ってみたらすごく美味しかったので自分好みに生姜などを入れてレシピに残しました！
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材料

３人分くらい
  1. 鶏肉 １５０ｇくらい
  2. 水 ３カップ
  3. 本だし 小さじ１
  4. 塩麹 大さじ１～１.５
  5. 酒 大さじ２
  6. 残り野菜
  7. 大根 １０㎝くらい
  8. 人参 １／２本
  9. しめじ お好みの量
  10. ネギ お好みで
  11. 生姜(あると美味しい！) １片
  12. 仕上げに
  13. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    冷蔵庫にある残り野菜を適当な大きさにきります。今回は人参、大根、ネギ、しめじ。鶏肉は１口大に切ります。
    生姜は千切り。

  2. 2

    鍋に水３カップ、塩麹、本だし、酒を分量入れます。

  3. 3

    ②の鍋に①の材料を入れ火にかけます。火が通るまでじっくり煮ます。

  4. 4

    ある程度煮えたら、しめじを投入！さらに火を通します。

  5. 5

    ネギの青い部分を加えてさっと火を通してできあがり！
    最後に塩コショウで自分好みに整えてください♡

  6. 6

    器に入れて頂きま～す☆

コツ・ポイント

冷蔵庫にある残り野菜をいろいろ使ってみてください！シンプルな調味料ですが素材の味と塩麹効果でとっても美味しいです！生姜やネギ入りおススメです！
ご家庭によって塩麹のしょっぱさに違いがあるかもしれないので分量は参考に！
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