フライパンにサラダ油をひき、長ネギみじん切り、ニンニクみじん切り、椎茸みじん切りを炒め、豆板醤、お砂糖を加えます。

お水を加えて煮立て、お酒で溶いた味噌を加え、煮立ったら食べやすいサイズに切ったお豆腐を加えて3分煮込みます。

水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止め、ごま油を加えてひと混ぜしたら完成。