ほうれん草はゆでて水気をしぼりみじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて半熟のいりたまごを作り、取り出しておく。

②のフライパンに油を足して、①とご飯を炒め、②を戻し入れ、塩、こしょう、しょうゆで味付けして器に盛る。

牛肉を③のフライパンで炒め、(必要ならば油を足して)焼き肉のたれで味付けをしたら、③にのせ、ごまをかける。