胡麻香る☆モロッコ豆と人参のきんぴら
きまらむたき @cook_40051357
あともう一品！…という時にサクッと作れる、我が家の定番メニュー☆
冷めても美味しく彩りも良いので、お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
イタリアでは牛蒡や蓮根が手に入りにくいのですが、どーーしても金平が食べたくなる時があって(笑)・・・年中手に入るモロッコ豆と人参で代用して作っています☆
刻むのは少し大変ですが、あとはサッとできるので、「もう一品！」という時に便利です☆
胡麻香る☆モロッコ豆と人参のきんぴら
あともう一品！…という時にサクッと作れる、我が家の定番メニュー☆
冷めても美味しく彩りも良いので、お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
イタリアでは牛蒡や蓮根が手に入りにくいのですが、どーーしても金平が食べたくなる時があって(笑)・・・年中手に入るモロッコ豆と人参で代用して作っています☆
刻むのは少し大変ですが、あとはサッとできるので、「もう一品！」という時に便利です☆
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮を剥き、長さ４cm程度＆幅３mm程度の棒状に切る。
モロッコ豆は、人参と同じ大きさになるよう、斜めに切る。 - 2
フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れて辛みを立たせたら、人参とモロッコ豆を入れて、中～強火で炒める。
- 3
少ししんなりしたら、醤油と砂糖を全体にふりかけ、炒め絡める。
- 4
全体に味が絡まったら胡麻を加え、万遍なく混ざったら、火を止める。
器に盛りつけて、仕上げにまた胡麻を少々ふったら完成☆
コツ・ポイント
調味料の量は、人参と豆の使用料、または好みに応じて増減調整してください☆
ただ、胡麻の甘さがプラスされるので、醤油と砂糖を同量にするのではなく、砂糖を少し少なめにすることをオススメします☆
食感を楽しみたいので、私は炒め時間短めが好みです☆
つくれぽ
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