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お家でしめ鯖 ゆず風味
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お家でしめ鯖 ゆず風味-レシピのメイン写真

お家でしめ鯖 ゆず風味

俺様インコ
俺様インコ @cook_40223408

家庭でしめ鯖が簡単に出来ます。ゆずの香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖が手に入った時に作ります。

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お家でしめ鯖 ゆず風味

俺様インコ
俺様インコ @cook_40223408

家庭でしめ鯖が簡単に出来ます。ゆずの香りが爽やかです。
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新鮮な鯖が手に入った時に作ります。

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材料

  • 新鮮な鯖 1尾
  • 日本酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 醤油 50cc
  • お酢 80cc
  • 甘めが好きなら砂糖 適量
  • 昆布 5cm
  • ゆず 適量
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作り方

  1. 1

    新鮮な鯖を三枚に下ろす。
    皮を剥いでもよし、後から剥いでもよし。
    後からの方が剥ぎ易いかも。
    ゆずは小さく切っておく。

  2. 2

    醤油、日本酒、みりん、お酢を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。甘めが好きなら砂糖を足して下さい。

  3. 3

    ジップロックに鯖と漬け汁、ゆず、昆布を入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

    • お家でしめ鯖 ゆず風味作り方3写真
  4. 4

    皮を事前に剥いでなければ、食べる前に剥ぐ。スライスしてお皿に盛り付け完成。

    • お家でしめ鯖 ゆず風味作り方4写真

コツ・ポイント

くれぐれも新鮮な鯖を使って下さいね。

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俺様インコ
俺様インコ @cook_40223408
2017/04/10 13:37に公開
男飯は女性は半分で。関西人のおっさんが自分が食いたいものを作る俺様料理。基本的にタンパク質命なので野菜のみとかのレシピはほぼなしです。メインディッシュ命!パスタ大好き!そしてつくれぽが来たらコッソリ喜びます。目分量の感覚レシピを文字に起こしてますので、ちゃんと味見して調整して下さいね。ビール、白ワイン、日本酒は冷やして準備しましょう。赤ワインも良いですねー(*´∀`)♪
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このレシピのキーワード

サバ ゆず 日本酒 コンブ

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