ほうれん草やブロッコリーはさっと茹でて、適当な大きさにカットしておく。玉ねぎは薄切り、しめじはバラバラにほぐす。

ミニトマトは5mmくらいにスライスする。グラタン皿などにオリーブオイルやバターを塗っておく。卵液の材料を混ぜておく。

フライパンに玉ねぎ、しめじ、ツナ缶の汁を入れてしんなりするまで炒める。耐熱容器に入れラップをしてレンジでチンでもOK

食パンを半分の厚みにスライスして4等分し、お皿に敷き詰める。そこに③、ツナ、ほうれん草など、トマトを敷き詰め、卵液を投入

食パンが焦げやすいので、アルミホイルで覆い200度のオーブンで20分くらい焼く。アルミホイルを外して焦げ目をつける。