☆骨付きラム肉の香草パン粉焼き☆

Name: ☆骨付きラム肉の香草パン粉焼き☆
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨付きラムブロック 400〜500ｇくらい; A：赤ワイン 100cc; A：レモン汁 少々; A：ニンニクすりおろし 小さじ1; A：タマネギスライス 1/3個; A：オリーブオイル 大さじ1; A：タイム 小さじ1; A：ローズマリー 小さじ1; A：ローリエ 1枚; B：生パン粉 1カップ; B：パセリ 少々; B：ニンニク微塵切り 小さじ1; B：塩、コショウ 少々; B：オリーブオイル 大さじ1くらい; 和からし 適量; 塩コショウ 少々; オリーブオイル 少々

☆JUNO☆ @cook_40069254

ラム嫌いの方でも食べられます。
赤ワイン、又はビールとガッツリ頂きましょう。
このレシピの生い立ち
ラム肉が好きでなかったので、食べられるように自分で作ってみました。

☆骨付きラム肉の香草パン粉焼き☆

☆JUNO☆ @cook_40069254

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材料

2〜3人分

骨付きラムブロック 400〜500ｇくらい
A：赤ワイン 100cc
A：レモン汁少々
A：ニンニクすりおろし小さじ1
A：タマネギスライス 1/3個
A：オリーブオイル大さじ1
A：タイム小さじ1
A：ローズマリー小さじ1
A：ローリエ 1枚
B：生パン粉 1カップ
B：パセリ少々
B：ニンニク微塵切り小さじ1
B：塩、コショウ少々
B：オリーブオイル大さじ1くらい
和からし適量
塩コショウ少々
オリーブオイル少々

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作り方

1
材料Ａを混ぜ合わせてマリネ液を作り、ラム肉と共にジッパー付きの袋に入れます。
2
ラム肉をマリネ液に馴染ませて、時々引っくり返しながら7～8時間程置きます。（調理時間外）
3
ラムの水分を拭き、塩コショウ、オリーブオイルを塗り込み、フライパンで焼き色を付けます。さっと焼く程度でOK。
4
ラムの肉部分に和からしを塗ります。
5
材料Ｂを混ぜ合わせ、肉部分に貼り付けます。
6
クッキングシートを敷いたオーブン皿に乗せます。
7
余熱なし180℃のオーブンで25分焼けば完成！
8
卓上で骨の間にナイフを入れて切り分けます。
9
一緒に焼いたガルニと共にBon appétit！

コツ・ポイント

※マスタードよりも和からしの方がピリッとして美味しいです。
※焼き加減は好みで調整して下さい。

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つくれぽ

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☆JUNO☆ @cook_40069254

2012/08/08 01:23に公開

美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒、お勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。ほとんどが飲み食いばかりのブログです。https://juno-cuisine.blog.jp/

このレシピのキーワード

ラムにんにく玉ねぎ赤ワイン

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